Línea de tratamiento previo de IQF

Los alimentos congelados tienen una excelente calidad y valor nutritivo. De hecho, algunas verduras congeladas, como guisantes verdes y maíz dulce, pueden ser superiores en sabor a productos frescos. La alta calidad de los alimentos congelados se debe principalmente al desarrollo de una tecnología conocida como el método individualmente congelado (IQF). IQF es un método que no permite que los cristales de hielo grandes se formen en las células vegetales. Además, dado que cada pieza se congela individualmente, las partículas no se cobran, y el producto final no se congela en un bloque sólido. Varias técnicas de congelación se utilizan comúnmente en la preservación de las verduras.

Antes de congelar, todas las verduras y frutas deben procesarse limpiamente y adecuadamente. Algunos vegetales deben cortarse en dados o tiras, o algunos deben ser lavados. La línea de procesamiento de verduras y frutas está diseñada para terminar todos estos procesos. La línea podría incluir simplemente la lavadora de vegetales, la máquina de corte vegetal y la línea de secado vegetal, pero podría ser más complicado en una línea automática alta.